Vin rouge des Corbières
L’Hérétique rouge
9 juin 2017
Vin blanc des Cévennes
Le Cigalois Naturellement Blanc
9 juin 2017
Revenir au catégories
L'Originel

L’Originel, muscat naturellement doux

15,00

Vin blanc biologique 12°

Muscat naturellement Doux biologique
Les Clos de Miège (Vic la Gardiole)

Catégories : ,
Description

 

L’Originel est un muscat « naturellement doux » de Mireval, et pas un VDN (Vin Doux Naturel) comme les autres muscats. Mais quelle différence est-ce que cela peut bien faire ? Les vins naturellement doux, comme l’Originel sont fabriqués « à l’ancienne ».  Pas de mutage à l’alcool. Le rendement est volontairement extrêmement faible (7 à 10 hectolitres / hectare), la récolte du raisin se fait en plusieurs fois sur la même parcelle afin de minimiser la quantité de sucre et de maximiser le potentiel aromatique. Une partie de la vendange est passerillée (les raisins sont cueillis presque secs en surmaturité). Au final, seulement 1500 bouteilles sont produites chaque année, mais c’est un élixir très différent des VDN modernes dont les rendements sont beaucoup plus élevés et les qualités aromatiques sensiblement moins complexes …. 


L’Originel est un vin biologique tout à fait unique parmi les muscats de notre cave à vin. Un nez de Xérès, une bouche de noix, de pruneau, de fruits sec, de figues, d’épices, d’agrumes en fin de bouche. Un muscat suffisamment peu sucré pour accompagner tout un repas. Un délice en apéritif, sur un foie gras ou un dessert chocolaté.

 

Un vin de connaisseur produit par une femme, Florence Montferrand des Clos de Miège en provenance de parcelles de muscat à Mireval. Historienne de formation, Florence explique s’être en grande partie inspirée de recettes vieilles d’il y a deux cents ans, datant de bien avant l’émergence du muscat moderne…

 

Lorsque François Rabelais vantait les vins de Mireval « bons vins de Mirevaux et joyeuse compagnie« , c’est donc à des vins comme l’Originel qu’il faisait référence, car le mutage à l’alcool et le sulfitage intense n’existaient pas à son époque.

 

En savoir plus sur L’Originel.

Les autres muscats proposés au Placard à Pinard:

  • Mas de Jacquet, muscat de Mireval bio. Un muscat doux très porté sur le fruit et la fraîcheur.
  • Soleil d’Hiver, muscat de Frontignan bio. Un muscat doux capiteux avec de très belles notes de raisin de Corinthe.
  • Amétlier, muscat sec. Un grand vin blanc sec aux arômes de muscat pour accompagner tout un repas.
  • Pur Jus de muscat bio. Un régal pour les petits et les grands.